Mezcla a base de masa madre deshidratada de trigo para masas de pizza. Ideal para estructurar todos los tipos de masa para pizza, especialmente aquellos en los que se busca una estructura celular pronunciada, mayor volumen durante la cocción prolongada, conservabilidad prolongada de la masa, y aromas y sabores realzados. Ingredientes: Masa madre de trigo desecada 91%, harina de trigo blando malteado, enzimas alimentarias (hemicelulasa, amilasa), agentes de tratamiento de la harina: ácido ascórbico. Puede contener trazas de: soja, huevo, leche, semillas de sésamo, altramuces, mostaza. Instrucciones de uso:

• De 2 a 5 g/kg de harina, para harinas fuertes con hidratación estándar.
• Más de 10 g/kg de harina, para harinas de contenido proteico medio y bajo, "semi-integrales" e integrales y para masas de alta hidratación.

Peso neto: 1 kg